HERRAMIENTA CREATIVA

RPGT

A través de las investigaciones de la fundación se ha creado Remote Population Gastronomia Tool (RPGT). Esta es una herramienta creativa con la finalidad de construir una metodología de construcción de elaboraciones gastronómicas para lugares remotos. El principal objetivo de la misma es construir e implementar una nueva forma de trabajo para encontrar inspiración y aprovechar los recursos de la isla.

 

El proyecto nace con la intención de rescatar la identidad de la isla a través de su gastronomía. Encontrar las posibilidades de los recursos disponibles para crear preparaciones a través de las técnicas identitarias del lugar y mediante inspiraciones personales del entorno

 

Es así una metodología creara por y para la gastronomía que puede ser implantada en múltiples lugares siempre y cuando se documenten adecuadamente los conocimientos técnicos y antropológicos del entorno. Un pequeño paso para la construcción de una nueva cocina de Galápagos.

Identidad

Gastronomía

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