MUYU RESTAURANTE

MUYU es un proyecto pionero de cocina contemporánea de Galápagos. Un proyecto que se encuentra aún en evolución, buscando llevar la esencia de la isla a la mesa a través de sus productos.

 

 MUYU significa semilla en Kichwa. El propósito de este restaurante es pues plantar una semilla para mejorar la maravillosa isla de San Cristóbal a través de sus gentes, sus productores y su gastronomía. El restaurante evita pedir productos del continente para reactivar la economía local y reducir las emisiones de carbono y colaborar así en mayor medida al desarrollo sostenible de las Islas Galápagos. 

 

El restaurante trabaja en colaboración con Galapagos Foundation aplicando los resultados de las investigaciones tanto a nivel técnico como antropológico. Ofrece muestras de la gastronomía tradicional de la isla para que no se pierda al tiempo que incorpora nuevos productos con técnicas creativas. 

Tradición

Identidad

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Calle Charles Darwin, 3 | Sede en Golden Bay Hotel & Spa